什么是体外消化系统？ 

体外消化系统（Simulated digestive system in vitro）是基于人体体内消化系统的仿生模拟而建立的体外消化模型，用于预测或评估化合物的可消化性、生物利用率、释放动力学特性及结构变化等研究。体外消化系统可以预测活体实验情况，完全或部分替代活体实验，优化试验条件，具有降低成本和时间，提高实验重复性和准确性，人工可监控等优点。 

体外消化系统的应用范围有哪些？ 

体外消化系统可应用到营养学、毒理学、生理学及微生物学等各领域以及食品、药品、保健品等各个行业。国内外对利用体外消化模型进行相关研究的认可度也越来越高。体外消化系统已被广泛应用于食品消化过程中物理化学变化，营养物质的生物利用率，肠道运输和代谢，脂质体等功能活性物质释放与代谢，益生菌和益生元代谢分析，药物缓释释放研究，重金属污染物、真菌毒素等有毒物质的代谢研究，动物营养及代谢特性分析等多个领域。

体外消化系统由哪几部分组成？ 

体外消化系统主要由四个组件构成，分别为咀嚼系统、仿生胃组件、小肠组件、大肠组件组成。咀嚼系统，可以根据不同膳食类型（如液体、固体、半固体等）模拟人体咀嚼，模拟真实人体口腔内消化过程。仿生胃，具有真实胃的形态和生理结构，可模拟胃液流动情况，模型采用液体硅橡胶制成，动态透明，通过添加人工胃液可重现胃内真实消化环境（模型无粘性，不溶于水，不与酸碱液起反应，可耐高低温）。小肠组件中，可通过添加消化液模拟小肠内消化过程。大肠组件，可添加人工肠道菌群后监测微生物的消化代谢过程，分析消化物的成分及变化情况，进而模拟人体肠道菌群的代谢情况。